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Dans le cadre de la restauration scolaire, l’alimentation des enfants fait l’objet d’une attention toute particulière de la part de la municipalité :

• formation du personnel,
• préparation des repas sur place,
• introduction de repas bio
• mise en place d’une « commission cantine »…

Elus et membres de la commission cantine (représentants des parents d’élèves, directeur (trice)s des écoles, responsables des deux restaurants scolaires, DDEN) ont réfléchi à l’organisation d’une semaine de l’alimentation et de l’équilibre alimentaire qui s’est déroulée du 18 au 21 novembre.

Mardi 18 : Un petit déjeuner équilibré a été proposé aux élèves de CM2 (restaurants scolaires du bourg et de Talvern.

Jeudi 20 et vendredi 21 : Le personnel de cantine a élaboré des menus équilibrés proposés par les élèves de CM2 (travail réalisé avec les enseignants)

Vendredi 21 : « SOIREE ALIMENTATION - EQUILIBRE ALIMENTAIRE» à la salle multifonctions

Mardi 5 déc : Repas bio.

Le petit déjeuner du mardi a permis aux enfants de bien identifier, dans un contexte convivial et en groupe, ce que doit être un petit déjeuner équilibré et l’intérêt qu’il représente.

La soirée du vendredi organisée en trois temps a permis aux quelques 120 personnes présentes de découvrir, une exposition : Expo Travaux d’élèves – expo alimentation et expo bio. (L’expo bio sera visible pendant 15 jours au centre culturel). Plus d’info sur le GAB 56 en cliquant sur le lien

Puis, Madame Anne-Claude GUENEY, diététicienne est ensuite intervenue pendant 3/4 d’heure pour présenter les différentes sortes d’aliments et pour évoquer l’équilibre alimentaire de la journée à travers les 3 repas que sont le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le goûter de 16h 30/17h n’ a pas été oublié pour attendre le repas du soir après une journée d’activité. En revanche, inutile le petit en-cas du matin si l’on a pris le temps de prendre un petit déjeuner copieux. L’enfant qui n’a pas déjeuné perd progressivement en cours de matinée ses capacités d’attention et de concentration… Attention également aux « aliments plaisir », très bons au goût mais souvent saturés en graisse et en sucre… Un hamburger, des chips, un verre de coca de temps en temps seulement… Côté boisson, lors du repas, de l’eau du robinet, réfrigérée ou non…

Des fruits et légumes tous les jours, du poisson régulièrement, de la viande… mais pas exagérément. Sachons remplacer les protéines animales par des protéines végétales… Tels sont quelques uns des messages que la diététicienne a voulu faire passer au cours de son exposé et lors des questions posées.

En fin de soirée, Elisabeth TAFIN, formatrice en cuisine, a présenté les réalisations culinaires confectionnées sous sa responsabilité tout au long de l’après-midi par une dizaine de bénévoles (parents d’élèves, élus, cuisinières scolaires). Montrer que l’on peut cuisiner autrement des produits de base tels que les légumes et obtenir en les combinant des préparations faciles à réaliser, saines et agréables au goût et à la vue. Ainsi chacun a pu déguster autour d’un magnifique buffet une dizaine de préparations, présentées sous forme de bouchées,  telles que: « Terrine de pois chiche au curry », « Polenta au parfum de raisin », « Flan aux potimarron aux noisettes », « Pudding aux carottes », « gelée de pommes et oranges », légumes en croc » (carottes, chou romanesco…) accompagnés de « sauce à la betterave rouge » ou de « mayonnaise en neige au curry ».

Intervenants et participants ont pu pousuivre des échanges au cours de ce buffet où l’eau du robinet rafraîchie et servie en carafe aura été une boisson tout à fait adaptée pour accompagner ces plats.

Exposition des travaux d’élèves des 3 écoles

En cuisine…

Le public

Elisabeth Tafin présentant le buffet réalisé

Présentation de l’équipe bénévole et hommage particulier à Jocelyne Delavier et Sophie Le Sergent pour leur participation active au projet et leurs soucis d’offrir une restauration scolaire de qualité.

Au premier plan, Madame Guéney, diététicienne